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啤酒設備發酵工藝注意事項

來源:河南永康機械制造有限公司 點擊:3659 發布時間:2019-12-10

  啤酒是日常生活中常見的酒類飲品,品酒種類繁多,但想要制造口感好的啤酒就應按照規范操作,而口感好的啤酒應怎樣制作呢?下面便具體介紹下其制作工藝:

  1.工藝處理過程的控制應連貫、集中、有效。

  2.發酵的工藝條件靈活多變,例如工藝溫度,應將其把控好。

  3.若設備體積較大,應分批進行滿罐,酵母的添加也可以分幾次進行,另外,冷卻溫度也應逐步提髙。

啤酒設備

  4.二氧化碳的回收也很重要,為了保持啤酒二氧化碳含量的一致性,通常罐內需保持一定的壓力。

  5.發酵過程應盡可能多的回收二氧化碳,過濾前還應對發酵液二氧化碳殘余量測定,通過測定值定量添加。

  6.酵母的回收與排放,酵母通??梢曰厥?次以上,冷凝固物可以排放4次以上。

  綜上所述,啤酒設備發酵工藝流程復雜多變,想要制造口感好的啤酒,我們應時刻注意設備的變化,從而減少誤差。


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